Sama ada hijau atau hitam, buah zaitun segar penuh kepahitan. Sukar untuk makan secara langsung. Untuk menjadikannya lazat untuk merasa, satu langkah adalah penting: deaminasi, yang terdiri daripada menghormatizaitun dalam air garam. Kemudian, semua yang tersisa adalah meletakkan di dalam pengawet atau dalam balang, dan memasaknya.

Langkah utama: deaminasi
Pilih yang paling cantik buah zaitun dan membuang buah-buahan yang rosak, jahat, dan layu. Pastikan hanya yang terbaik! Sebarkan mereka di papan dan tekan mereka dengan tukul atau palu kayu. Dan bukan logam. Ia berisiko mengoksida buah zaitun dan menukar warna untuk kelabu yang tidak menonjol. Selain itu, untuk meredakan kejutan, sesetengah tukang masak menggunakan sekeping kain. Kernel tidak boleh ditimpa. Hanya kulit yang perlu dibahagikan.

Letakkan buah zaitun dalam bekas dan tutup dengan air sejuk. Rendam selama 10 hingga 15 hari untuk menghilangkan kepahitan. Dan ubah air setiap hari. Pada hari terakhir, sediakan air garam. Campurkan dengan air, garam, daun telur, ketumbar, adas dan kulit oren. Anda juga boleh menambah bawang putih, cili, thyme, dill, jus lemon ... Rebus, biarkan menyiram, penapis. Tuangkan penyediaan sejuk buah zaitunisi balang anda, dan simpan di tempat yang sejuk.

Apa resipi yang perlu dilakukan?
Hidangkan awak buah zaitun untukpembuka selera dan membuat sensasi dengan tetamu anda dengan melancarkan "Saya melakukannya! ". Atau buat tapenade yang lazat, untuk dinikmati dengan sedikit kepingan roti. Idea lain: membuat telapak tangan dengan buah zaitun, rangup dan lazat. dalam kemasukan, berkhidmat a kek yang buah zaitun disertai dengan salad mesclun. Atau mencadangkan mufin, selalu lebih menyenangkan untuk dinikmati. dalam rata, reneh arnab buah zaitun, atau tajine ayam dengan lemon candied. Atau tergelincir di sini dan di sana cantik buah zaitun untuk memberikan citarasa kepada persediaan anda.

Memasak Nasi dengan minyak zaitun HNI-HPAI (April 2024)