Buat sup eksotik dengan tips Nasser Djebbari
Asas yang betul dalam memasak, kuah membawa maksimum rasa. Untuk menemani a sup Bahasa Indonesia, a ikan atau hiasan, jangan teragak-agak untuk menjadikan diri anda kaldu yang indah.
Untuk itu anda memerlukan 2 wortel, 4 ulas bawang putih, 1 daun salam, kunyit (1 akar atau 1 sudu sup serbuk kunyit), halia segar 1/4, 1 batu bata susu kelapa, 3 bawang merah, 1 dada ayam dan 1 batang serai. (Jika anda tidak mempunyai ayam, anda juga boleh menggunakan bangkai).
Rebus 5 liter air dalam periuk, kupas dan potong sayur-sayuran dalam kepingan kecil. Setelah air mendidih, celupkan dalam semua ramuan. Ingat untuk mengetuk tongkat serai terlebih dahulu supaya ia mengeluarkan semua perisa pada saat memasak. Hiaskan segala-galanya dengan api sederhana selama 30 minit. Tidak lebih lagi, kerana serai tidak menyala di luar.
Setelah infusi selesai, lulus sup melalui penapis dan penapisnya dalam bahasa Cina. Anda juga boleh menggunakan penapis kopi. Ia memerlukan lebih banyak masa tetapi hasilnya dijamin! Gunakan sup ini untuk semua persediaan anda!
Sentuhan peribadi Nasser: Tambah ke persiapan sedikit ketumbar cincang dan cive.
Idea resipi: menggunakan sup ini untuk memasak mi Indonesia yang telah disemai kacang soya, wortel dan halia. Grill beberapa udang pada gril dan presto! Hidangan seimbang, halus dan benar-benar lazat!
