4 tips untuk menyediakan aioli yang sempurna
1 - Emulsi yang berjaya
Untuk ituaioli Ambil, perlu menambah cecair lain kepadaminyak. Purists akan bergantung kepada jus bawang putih sahaja, iaitu resipi tradisional; jika anda mula, gunakan telur kuning atau jus lemon; ada resipi dengan kentang atau susu, kerana bahan-bahan ini membantu sos untuk dimakan. Antara tradisi dan kemudahan, anda perlu memilih!
Untuk mengelakkanaioli cecair, anda boleh menambah satu sendok makan pulpa kentang.
2 - Pilih minyak anda
Memilih a minyak Zaitun sememangnya mempunyai kualiti yang baik, yang anda tambahkan drop oleh drop atau fillet dalam campuran anda, dengan alu sentiasa.
3 - Bawang putih: ketahui had anda!
Jika bawang putih adalah pangkalaiolisesetengah orang melayannya kurang daripada yang lain. Keluarkan benih dengan baik sebelum meletakkannya di dalam mortar dan merompak dengan teliti. Jika ia pertama kali aioli, mulakan dengan separuh pod per orang. Anda akan melihat kemudian jika anda lebih suka meningkat.
4 - aioli anda yang tidak berkesudahan
Mengapa tidak menyediakan hidangan tradisional dengan a aioli dikhiasi? ini rata, berasaskan cod dan sayur-sayuran rebus, memberikan banyak penyesuaian mengikut citarasa anda: ikan yang berbeza, seperti cod, menambah ubi jalar ... Tradisi atau tidak, ini adalah cara terbaik untuk merasai sos anda.
Untuk ituaioli Ambil, perlu menambah cecair lain kepadaminyak. Purists akan bergantung kepada jus bawang putih sahaja, iaitu resipi tradisional; jika anda mula, gunakan telur kuning atau jus lemon; ada resipi dengan kentang atau susu, kerana bahan-bahan ini membantu sos untuk dimakan. Antara tradisi dan kemudahan, anda perlu memilih!
Untuk mengelakkanaioli cecair, anda boleh menambah satu sendok makan pulpa kentang.
2 - Pilih minyak anda
Memilih a minyak Zaitun sememangnya mempunyai kualiti yang baik, yang anda tambahkan drop oleh drop atau fillet dalam campuran anda, dengan alu sentiasa.
3 - Bawang putih: ketahui had anda!
Jika bawang putih adalah pangkalaiolisesetengah orang melayannya kurang daripada yang lain. Keluarkan benih dengan baik sebelum meletakkannya di dalam mortar dan merompak dengan teliti. Jika ia pertama kali aioli, mulakan dengan separuh pod per orang. Anda akan melihat kemudian jika anda lebih suka meningkat.
4 - aioli anda yang tidak berkesudahan
Mengapa tidak menyediakan hidangan tradisional dengan a aioli dikhiasi? ini rata, berasaskan cod dan sayur-sayuran rebus, memberikan banyak penyesuaian mengikut citarasa anda: ikan yang berbeza, seperti cod, menambah ubi jalar ... Tradisi atau tidak, ini adalah cara terbaik untuk merasai sos anda.
