Asli Caesar Salad
Resipi yang ditawarkan oleh Atelier des Chefs
Bahan-bahan untuk 6 orang:
Supreme of ayam : 6 keping
Capers: 20 gr
- Ikan teri diasinkan dalam minyak: 50 gr
- Parsley dish: 1/4 tandan
- Baguette: 1/2 bahagian
- Cengkeh bawang putih: 1 Cengkeh
Garam halus: 6 pin
Kilang Pepper: 6 Lawatan
Minyak zaitun: 6 cl
Air: 20 cl
salad Rom: 3 keping
Krim cecair keseluruhan: 30 cl
Lemons: 2 keping
- Parmesan: 100 gr
Basuh salad dan pasli rata. Isikan helaian salad dengan mengeluarkan mereka yang rosak, kemudian potong bahagian 3 hingga 5 cm lebar dan rizab. Chop ikan bilis, capers dan pasli, kemudian parut keju parmesan. Kencangkan jus lemon.
Letakkan ayam tertinggi dalam kuali dengan gerimis minyak zaitun. Cahaya api, warna mereka di bahagian kulit dan musim, kemudian pusingkan mereka dan deglaze dengan sedikit air. Kemudian masak selama 5 hingga 6 minit dengan api yang rendah, kemudian tambah ikan bilis, capers, peterseli, krim dan jus lemon. Rebus semuanya dan tambahkan parmesan parut, kemudian laraskan perasa.
Potong roti dadu dan goreng dalam kuali dengan gerimis minyak zaitun dan cengkeh bawang putih. Tinggalkan coklat selama 2 minit, kacau sentiasa. Keluarkan ayam dari kuali dan potong ke dalam kepingan nipis. Dalam pinggan, susunkan salad di tengah, ayam di atas dan tutup dengan sos. Tambah beberapa ramuan parmesan dan selesaikan dengan crouton.
Kebanyakan pemimpin untuk berjaya ini resipi
Memilih jantung salad Rom dan bukannya daun luar, ia lebih wangi dan crispier.
www.atelierdeschefs.fr
