Caramel tanpa benjolan
Gunakan beberapa gula putih yang berfungsi lebih mudah daripada gula merah, coklat, merah. Mereka cenderung mengeras dan membuat benjolan. Sekiranya perlu, tambah beberapa titis glukosa, untuk melembutkan dan melicinkan caramel. FYI, sedikit jus lemon untuk mengelakkannya daripada pengerasan.

Jadikannya mudah
Basahkan gula dengan air (1/3 daripada berat gula) sebelum pemanasan, besi tuang akan lebih halus dan lebih mudah daripada dengan memasak kering.

Karamelisasi yang indah
Dari 155 ° the gula caramelize. Pada ketika ini, kacau kuali untuk mengedarkannya caramel berhati-hati untuk tidak memercikkan tepi kuali sehingga ia tidak menjernihkan. Perhatian, lebih banyak lagi caramel gelap, semakin pahit.

Memasak sempurna
Tenggelamkan bahagian bawah kuali dalam mandi air sejuk untuk berhenti memasak caramelsebaik sahaja warnanya memenuhi anda supaya ia tidak terus memasak.

Sedikit lagi
yang gula putih semuanya gula paling tidak berperisa, jadi jangan teragak-agak untuk menambah semasa memasak tetapi keluar dari permainan beberapa biji vanila, cip coklat atau halia, zest, jus atau pulpa buah ... Anda mempunyai rasa malu pilihan.

Cara Memutihkan Gigi Di Rumah Dalam 3 Menit (Jun 2024)