5 petua untuk meningkatkan rumah tangga
Rawat adunan anda dengan baik
Pilih tepung biasa! Lupakan tepung "anti-gumpalan" dan beli 45 atau 55 tepung yang sangat mudah (dan lebih ekonomik) untuk membuat doh flan. Bagi doh untuk mempunyai konsistensi yang baik, telur dan mentega adalah pada suhu yang sama.
Biarkan adunan berehat
Susunkan adunan kuali anda dalam hidangan yang cukup lebar dan biarkan anda mendapatkan ketebalan kira-kira 5 cm, sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 jam, dalam waktu malam. Jangan lupa sengat.
Sediakan krim yang sesuai
Jika resipi asas adalah campuran susu, gula, telur dan tepung, sesetengah bahan yang digunakan dengan baik akan membolehkan anda mendapatkannya flan Pastri chef sempurna: campurkan beberapa susu dan krim cecair (keseluruhan), telur anda, kuning telur, tepung jagung, gula dan vanila (penggunaan gula vanila adalah mungkin tetapi dalam polong, lebih baik). Sekiranya anda menggunakan rum, ambil rum putih, bukan rum amber.
Pra-masak adunan
Memasak kosong menghalang doh daripada menjadi lebih lembut selepas itu.
Bersinarlah flan anda
Anda boleh menambah kuning telur dengan berus, atau sirap buah buatan sendiri. Sebaik sahaja anda flan siap, tunggu beberapa jam untuk menikmatinya segar!
