4 petua untuk sos béchamel yang sempurna
Jangan berhenti kacau
Ini adalah asas dari resipi daripada bechamel. Buat roux putih (mentega yang tidak masak, oleh itu pentingnya kacau sepanjang masa). Melelehkan 50 g mentega dalam periuk periuk berat. Masukkan tepung 50 g, kacau dengan sudu kayu. Biarkan tepung menebal tanpa pewarna itu. Adalah penting untuk memasak tepung supaya tiada lagi ketulan. Jika ia kekal, letakkan segala-galanya di dalam colander.
Ini adalah asas dari resipi daripada bechamel. Buat roux putih (mentega yang tidak masak, oleh itu pentingnya kacau sepanjang masa). Melelehkan 50 g mentega dalam periuk periuk berat. Masukkan tepung 50 g, kacau dengan sudu kayu. Biarkan tepung menebal tanpa pewarna itu. Adalah penting untuk memasak tepung supaya tiada lagi ketulan. Jika ia kekal, letakkan segala-galanya di dalam colander.
Peringkat susu
Ia tidak berakhir! yang susu mesti sangat sejuk. Tuangkan 60 gr secara beransur-ansur. Sekali lagi, kacau tanpa berhenti sehingga sos semakin bertambah. Dos kuantiti mengikut konsistensi yang anda suka.
rasa
Letakkan rempah pada akhir memasak. Garam, lada dan pala parut adalah klasik. Anda juga boleh menambah Parmesan untuk hasil lebur. Lasagna, galet dan croque-monsieurs anda!
Cuba dalam gelombang mikro
Sekiranya anda kehabisan masa, adakah anda bechamel dalam microwave, ia akan mengambil masa 5 minit untuk memasak! Kacau rata 10 tepung dan 10 keping minyak dalam bekas yang sesuai. Campurkan dengan pukul. Campurkan dengan 90cl susu sejuk. Tambah garam, lada dan pala. Letakkan bekas di dalam microwave selama 3 minit. Keluarkan, kacau dan masak selama 2 minit. Sudah siap!
