Tour de France: hidangan khas Tour de France
Di sebelah barat
Di Brittany, kami rasa buah-buahan makanan laut dan kerang-kerangan. Mentega dan krim digunakan, seperti dalam kerang yang disumbat dengan badam, dan sebagai iringan kita berpaling kepada sayur-sayuran seperti kembang kol dan artichokes.
Di Normandy, kami menemui epal dalam semua bentuknya. Malah dalam minuman keras seperti cider atau Calvados.
Secara tradisinya, soba digunakan untuk membuat penkek.
Di selatan
Rantau Bordeaux terkenal dengan wainnya. Untuk bahagiannya, Pyrenees menaikkan kambing Pauillac. Di Périgord, anda boleh menikmati terrines, confit dan itik payudara dan foie gras.
Di negara Basque, musim dengan lada Espelette. Di Cahors, ia agaknya dengan truffle. Di Aveyron, kami menemui aligot, campuran kentang tumbuk dan tome cair.
Di Cantal, kita bercakap tentang membentuk susu lembu.
Bagi wilayah Toulouse, kacang ditanam di tengah-tengah resipi cassoulet.
Di Languedoc-Roussillon, pengaruh Sepanyol hadir terima kasih hidangan seperti brandade yang dibuat daripada kapsul cod.
Di Corsica, buah berangan digunakan untuk menghasilkan tepung, yang akan menjadi asas polenta.
Provence adalah pengeluar buah sitrus terbesar, sayur-sayuran dan herba. Kami akan mengambil aperitif dengan tapenade dan anchoade. Di Marseille, anda boleh memesan bouillabaisse (sup ikan dan karat).
Ke timur
Di Lembah Rhone, kami bekerja di ayam dari Bresse.
Burgundy terkenal dengan siput, blackcurrant dan daging lembu bourguignon (dimasak dengan wain merah). Di Troyes, kami merasakan andouillette dan Lorraine, quiche dan mirabelles.
Di utara
Masakan utara ditandai oleh kedua-dua pengaruh dan produk Belgium seperti endive. Antara hidangan Hidangan tradisional termasuk carbonade (daging yang diasinkan dalam sos wain atau bir) atau waterzooï (berasaskan ayam atau ikan).
Perancis mempunyai mozaik terroir yang, selama berabad-abad, telah mengembangkan pelbagai kepakaran gastronomi.
