Petua rahsia kami untuk membuat kentang goreng buatan sendiri yang sempurna
Siapa yang tidak pernah mendesak untuk makan sekeping kecil kentang goreng ? Terlalu gemuk, terlalu kalori ... Kesadaran kita membawa kita kembali dengan cepat ke realiti. daripada kentang goreng Rumah akan tetap mempunyai keupayaan untuk menghadkan kerosakan, kerana ia boleh menimbulkan jumlah garam.
Dalam ideal yang baik kentang goreng mesti segar dan lembut pada masa yang sama. Mereka tidak boleh terlalu tipis atau terlalu asin untuk benar-benar menghargai rasa mereka. Untuk berjaya resipi daripada kentang goreng Di rumah, anda perlu memilih pelbagai jenis kentang yang tepat dan minyak masak yang sesuai, selebihnya adalah angin.
Pilihan untuk kentang : untuk memastikan kejayaan ini, pilih kentang bertepung. Daging mereka mempunyai kandungan kering yang tinggi, yang menghalang penyerapan minyak terlalu banyak semasa memasak. Ia juga meningkatkan peluang untuk mendapatkannya kentang goreng Renyah di luar dan lembut di dalamnya. Pelbagai jenis kentang dinasihatkan adalah:
Pilihan minyak masak: pencinta sebenar kentang goreng akan memberitahu anda, untuk berjaya kentang goreng dengan rasa yang unik, lebih baik memihak lemak haiwan untuk memasak (lemak babi, misalnya). Tetapi, berhati-hati dengan paras kolesterol jahatnya yang sangat tinggi. Minyak sayuran kurang berminyak dan sesuai untuk jenis memasak ini. Minyak kacang sangat sesuai untuk memasak suhu tinggi. Adalah penting untuk menapis minyak masak selepas setiap penggunaan dan untuk mengelakkan penggunaannya lebih daripada 5 atau 6 kali. Curang kecil: jangan menyelam terlalu banyak kentang goreng pada masa yang sama dalam minyak goreng panas pada risiko menjatuhkan suhu dan hilang anda kentang goreng.
Minyak zaitun juga boleh digunakan untuk memasak seperti ini. Dalam kes ini, tenggelam kentang goreng dalam minyak sebelum panas dan masak selama 30 minit sebaik minyak panas.
Ingat untuk merosot dengan baik kentang goreng menggunakan kertas penyerap pada akhir memasak. Untuk pengambilan garam, teruskan dalam dua peringkat, garam pertama kentang goreng dengan garam halus dan kemudian dengan garam tanah kasar untuk merangsang lelangit yang lebih baik.
Dalam ideal yang baik kentang goreng mesti segar dan lembut pada masa yang sama. Mereka tidak boleh terlalu tipis atau terlalu asin untuk benar-benar menghargai rasa mereka. Untuk berjaya resipi daripada kentang goreng Di rumah, anda perlu memilih pelbagai jenis kentang yang tepat dan minyak masak yang sesuai, selebihnya adalah angin.
Pilihan untuk kentang : untuk memastikan kejayaan ini, pilih kentang bertepung. Daging mereka mempunyai kandungan kering yang tinggi, yang menghalang penyerapan minyak terlalu banyak semasa memasak. Ia juga meningkatkan peluang untuk mendapatkannya kentang goreng Renyah di luar dan lembut di dalamnya. Pelbagai jenis kentang dinasihatkan adalah:
- - The bintje: ia adalah jenis yang paling banyak digunakan di Perancis, kulitnya berwarna kuning pucat.
- - Manon: ia juga kuning, tetapi bentuknya biasanya lebih kerap daripada bintje.
- - The vitelotte: untuk membuat a resipi asal, kerana warnanya ungu. Rasanya memancarkan rasa pedas yang bijaksana.
Pilihan minyak masak: pencinta sebenar kentang goreng akan memberitahu anda, untuk berjaya kentang goreng dengan rasa yang unik, lebih baik memihak lemak haiwan untuk memasak (lemak babi, misalnya). Tetapi, berhati-hati dengan paras kolesterol jahatnya yang sangat tinggi. Minyak sayuran kurang berminyak dan sesuai untuk jenis memasak ini. Minyak kacang sangat sesuai untuk memasak suhu tinggi. Adalah penting untuk menapis minyak masak selepas setiap penggunaan dan untuk mengelakkan penggunaannya lebih daripada 5 atau 6 kali. Curang kecil: jangan menyelam terlalu banyak kentang goreng pada masa yang sama dalam minyak goreng panas pada risiko menjatuhkan suhu dan hilang anda kentang goreng.
Minyak zaitun juga boleh digunakan untuk memasak seperti ini. Dalam kes ini, tenggelam kentang goreng dalam minyak sebelum panas dan masak selama 30 minit sebaik minyak panas.
Ingat untuk merosot dengan baik kentang goreng menggunakan kertas penyerap pada akhir memasak. Untuk pengambilan garam, teruskan dalam dua peringkat, garam pertama kentang goreng dengan garam halus dan kemudian dengan garam tanah kasar untuk merangsang lelangit yang lebih baik.
