Pencuci mulut: stollen
Resipi untuk stollen, sebuah institusi Jerman sejati, berbeza dari rantau ke rantau. Berikut adalah versi asas. Rancang untuk memasak kek ini dua hingga empat minggu terlebih dahulu.
Bahan-bahan (untuk 6 orang):
1 kg tepung
100 gram yis
80 g gula
300 ml susu utuh hangat
350 g mentega
Semangat a lemon
100 g lemon pala
100 goren pala
200 g kayu almond
400 g kismis
Gula g gula 50 g
1 sudu gula vanila
1 sudu garam
Penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Dalam mangkuk besar, menggabungkan tiga sudu susu, satu sudu gula, yis dan tepung yang diayak sehingga adunan seragam diperolehi. Tutup dengan kain dan biarkan selama 15 minit.
Campurkan mentega cair dengan gula dan susu yang tinggal, tambah garam, semangat lemon, kacau dalam doh pertama, dan ulas kembali. Tambah mereka oren, lemon, anggur dan gula vanila, menguli.
Tutup dan biarkan berdiri sehingga doh telah berlipat ganda.
Letakkan adunan di atas muka bumi untuk memberikan bentuk turapan. Mentega dan tepung lembaran penaik, letakkan doh di dalamnya. Masak 65 hingga 80 minit. Sebaik sahaja stollen keluar dari ketuhar, kuas dengan mentega dan tutupnya dengan gula pasir.
