Pâtisson, spaghetti squash dan crosnes: sayur-sayuran yang terlupa
Dalam keluarga Cucurbitaceae, saya bertanya sedikit keseronokan: pastri! Ia berbeza daripada skuasy lain dengan bentuk yang rata dengan beberapa jenis benjolan di pinggirnya. Keaslian ini mendapat sedikit nama samaran seperti bonnet-de-imam atau mahkota kekaisaran. Rasa manisnya hampir dengan artichoke itu. Baik ia sangat bagus, tetapi bagaimana ia memasak? Untuk patisson yang disumbat, seluruh patisson direndam dalam air mendidih selama 10 minit untuk yang paling kecil dan sehingga 30 minit untuk yang lebih besar. Kemudian potong topi yang cukup luas untuk mengeluarkan benih dan sembuh dagingnya. Berhati-hati supaya tidak menembusi kulit! Setelah itu, dengan keinginan anda, anda boleh mencampur daging dengan minyak zaitun, keju kambing dan lada atau goreng dengan bawang dan bacon dan dadu daerah kecil. Kami mengisi pastri dengan pemadat, kami menambah emmental parut dan bakar selama 20 minit dengan topi di sebelahnya.
Untuk membuat pai halus, tart atau patties, kami akan memotong sayuran dalam masa tidak lama sebelum mengeluarkan kulit. Perhatikan jari anda, ia boleh menjadi sukar. Perhatikan, sangat bagus dengan kambing atau parmesan.
Spaghetti squash, kesako?
Bentuk elongated, warna kuning pucat, di bawah ini kelihatan hampir cetek, labu spageti Menyembunyikan permainannya dengan baik. Untuk mengetahui harta yang disembunyikan, ia memerlukan kesabaran. Potong squash separuh dengan pisau tajam yang besar, keluarkan hujung dan letakkan semuanya dalam a rata yang pergi ke ketuhar. Sebelum membakar termostat 6, ia ditaburkan dengan sedikit minyak zaitun dan ditaburkan dengan lada. Kira-kira sejam kemudian, apabila pisau tidak lagi menemui sebarang halangan, skuasy spageti sudah bersedia untuk memanjakan diri. Di bawah lapisan benih yang dikeluarkan, filamen oren kecil muncul sebagai spageti. Kami faham bahawa dia betul-betul dinamakan. Dan apa yang perlu dilakukan dengan ini spageti tumbuhan? Mereka boleh dihidangkan seperti dengan mentega masin, garam, lada dan dos yang baik keju parmesan parut. Mereka juga boleh digoreng dengan sos pesto atau juga seorang Bolognese. Tetamu anda akan terkejut dengan pasta lucu ini.
The crosnes
Semua bengkok, crosne kelihatan seperti sejenis cacing putih besar. Lebih baik untuk membangkitkan selera anda! Tetapi mari kita lulus prasangka untuk memberi tumpuan kepada rasa gusi yang sangat halus. Sebelum memasak, disarankan untuk meletakkan crosmen dalam kain yang dipenuhi dengan garam kasar dan menggosoknya untuk mengeluarkan filem yang menutupnya. Mereka dibasuh dengan air lemon untuk mengekalkan warna putih yang indah dan dibasuh dalam air garam selama 15 minit. Anda kemudian boleh goreng mereka dengan mentega atau krim, menyediakan mereka dalam gratin atau makan mereka dalam salad panas dengan cuka, minyak dan bebek confit.
