Ogos 3, 2020

Panisse, bagaimana untuk mempersiapkan dan memasaknya?


1) Rawat asas doh anda
Panaskan 1 liter air tanpa mendidih, kemudian tambah minyak, garam dan 250 gram tepung chickpea (terdapat di kedai organik) tanpa campuran dengan campuran. cambuk. Letakkan kuali pada api yang rendah dan masak adunan anda selama 10 hingga 15 minit. Whip untuk mengelakkan ketulan.
2) Baik biarkan campuran sejuk
Sebaik sahaja anda mempunyai campuran halus dan tebal, lada dan sebarkan adunan pada lembaran penaik yang dibarisi kertas kertas. Untuk mengelakkan bahagian atas dari mengeringkan, tutupkan panisse dengan lapisan filem. Biarkan sejuk sekurang-kurangnya 1:30. Anda kemudian boleh memotong panis anda menjadi jalur kira-kira 2 atau 3 cm tebal.
3) Pilih kaedah memasak anda
Panisses dimasak dalam kuali minyak zaitun: lap di antara dua memasak. Tetapi anda juga boleh menanamnya dalam ketuhar atau menggunakan penggoreng pada suhu 160 ° C selama 3 minit. Tenggelam dan sediakan segera.
4) Petua dari Chef
Timbang tepung anda pada skala, kerana kacang chickpea tidak mempunyai ketumpatan yang sama seperti tepung gandum. Jangan teragak-agak untuk menggunakan pemotong cookie untuk mengukir panis anda.
5) Rasa panisse
Semasa pergi atau dengan salad, panisse meminjamkan dirinya ke banyak variasi (chorizo, keju). Dia berkahwin dengan baik dengan a ratatouille Nice.


LUNCH BOX PRINTEMPS | Brownie vegan & frites de panisse (Ogos 2020)