Oat, jagung, gandum ... Semua faedah bijirin penuh
Selama ribuan tahun, manusia telah diberi makan pada biji dan bijirin. Tetapi sejak ke-20th abad, penggunaan mereka telah menurun dengan ketara. Akibatnya, hari ini kita tidak mengambil cukup.
Banyak kebaikan
Namun, bijirin makanan tambahan bermanfaat untuk kesihatan. Kaya dengan serat, mereka mempromosikan transit usus. Dan membantu mengawal tahap kolesterol. Mereka juga rendah lemak dan kaya dengan karbohidrat kompleks. Ideal untuk menjaga garis, sambil mengelakkan lubang kecil.
yang bijirin juga merupakan sumber protein sayuran. Oleh itu membolehkan pengganti dengan daging yang kadang-kadang kita makan terlalu banyak.
Akhirnya, mereka memainkan peranan penting dalam perlindungan dan pencegahan penyakit tertentu seperti diabetes dan kanser, dan masalah jantung. Sesungguhnya, satu kajian yang dijalankan di United Kingdom menunjukkan bahawa pengambilan biasa bijirin suplemen membantu mengurangkan risiko strok dan tekanan darah tinggi.
Di manakah harta mereka berasal?
Apabila ditapis, bijirin kehilangan beberapa vitamin dan mineral mereka. Ini berada di bahagian luar bijian: kuman dan bunyi (filem pelindung). Oleh itu, vitamin B, E, zink, tembaga, besi, magnesium, fosforus, antioksidan hadir di seluruh roti, tetapi tidak bersamaan putih.
Bagaimana untuk memakan mereka?
yang bijirin jangan kehilangan sifat memasak mereka. Dan terdapat banyak orang. Nikmati! Masak mereka dalam bentuk tepung, benih atau serpihan. Jangan teragak-agak untuk menambah menu anda hari ini: quinoa, rai, gandum lengkap, dari beras liar, dsb. Untuk soba, buat penkek. Buat biskut atau kekacang oat, sediakan sup barli atau kek tepung yang dieja.
Seperti mana-mana makanan, yang terbaik adalah tidak berlebihan bijirin lengkap. Malah, serat mereka mengandungi phytates. Digunakan dalam kuantiti yang banyak, bahan ini mengurangkan asimilasi mineral (kalsium, magnesium, fosforus ...) oleh tubuh. Lebih baik untuk memastikan bahawa mereka tetap menjadi aset untuk kesihatan!
