Teknik Masterchef: tahu cara membuat jus ayam
Mudah membuat jus ayam ? Kami ingin melihat anda di tempat kerja, kerana untuk Bruno, Matthias dan Olivier, tugas itu tidak begitu mudah dalam ujian di bawah tekanan yang mereka habiskan semasa episod 7 Masterchef. Dengan mereproduksi resipi Yves Camdeborde: mullet merah yang disumbat dengan pemadat sumsum dan sumsum, dihidangkan dengan zucchini yang disumbat dan dipanggang, dan jus ayam Ikan teri, teknik asas untuk menguasai dalam memasak banyak dan kesedaran jus ayam adalah sebahagian daripadanya.
Untuk mengetahui cara membuat jus ayam sempurna dan mencapai tahap Top 10's MasterchefBerikut adalah beberapa petua. Pertama, anda memerlukan bekas yang mendalam yang anda akan berhati-hati untuk memanaskan sebelum meletakkan makanan di dalamnya. Masukkan siripnya ayambawa mereka ke atas api yang sangat tinggi dengan gerimis minyak. Sebelum kacau, tunggu sehingga warna sayap, kemudian tambah sedikit mentega untuk mempercepat pewarna dan mengurangkan keamatan api.
Sekali sayap ayam berwarna dengan baik, tambah pengisian aromatik bawang, bawang merah, wortel, dan sebagainya. Biarkan semua warna untuk maksimum 2 minit sambil kacau. Tiriskan sayap dan deglaze hidangan anda dengan wain putih. Ini akan membolehkan anda mengambil jus dengan baik dari bekas.
Masukkan semula sayap di dalam bekas dengan sejambak bunga dan tambahkan cukup untuk menutupinya. Tingkatkan haba anda supaya penyediaan anda dengan cepat dibawa ke mendidih dan kemudian biarkan memasak dengan api yang rendah sekurang-kurangnya 1 jam.
Apabila masa memasak telah berlalu, lulus jus kepada orang Cina dan sejukkannya dengan meletakkan bekas anda di dalam ais. Jus anda ayam sudah sedia makan.
