Hidangan utama: merpati pir dengan sos coklat
Hidangan utama: merpati pir dengan sos coklat
Bahan-bahan (untuk 6 orang)
6 merpati
12 lobak kecil
6 pear
2 sudu besar. gula sudu
50 g mentega
Garam dan lada
Untuk sos:
25 gr anggur merah
10 kaldu ayam
2 ulas bawang putih
2 bawang merah
2 sudu besar. koko pahit
3 c. kopi gula
1 c. cuka balsamic
2 sudu besar. krim cecair
6 kuadrat coklat pastri hitam
90 g mentega
penyediaan
Panaskan ketuhar ke 7/8 (220 °).
Meleleh 25 gram mentega dalam kuali. Masukkan lobak ke coklat, bubuk dengan gula. Garam, tutup. Masak perlahan selama 20 minit.
Kupas dan potong pear di kawasan kejiranan. Meleleh mentega yang tinggal di kuali. Beri mereka pear.
Letakkan merpati dalam hidangan, garam dan lada. Taburkan dengan minyak, bakar. Masak selama 20 minit.
Kupas dan potong bawang putih dan bawang merah. Cair 10 gram mentega dalam periuk. Masukkan bawang putih dan bawang merah untuk peluh 10 minit. Tuang wain dan sup, biarkan kurang kering.
Kacau dan letakkan jus dalam kuali dengan api yang rendah. Masukkan koko, gula, cuka, krim dan coklat. Meleleh semasa mencampurkan.
Keluarkan sos dari panas dan kacau dalam mentega.
Ambil merpati keluar dari ketuhar, potongnya separuh.
Hidangkan merpati dengan lobak dan pear, drizzled dengan gerimis sos coklat.
