Wawancara dengan Profesor David Khayat, pengarang Diet Anti-Kanser Benar
Adakah makanan kita bertanggungjawab untuk penampilan beberapa orang kanser ? Dan perubahan tingkah laku makan akan menghalang mereka? Hari ini, ia adalah salah satu soalan utama dalam penyelidikan terhadap hukuman ini dan jawapannya adalah berbeza-beza dan bertentangan. Dalam buku barunya, Profesor David Khayat, ketua jabatan kanser di La Pitié Salpêtrière, cuba membongkar kebenaran daripada palsu dan menawarkan kepada kami "Rejimen Anti-Kanser Benar" *. Temuduga.
Sudah 30 tahun sejak bekerja sebagai ahli onkologi. Kenapa buku ini hari ini?
Untuk menjawab permintaan sebenar pesakit yang saya lihat setiap hari dan yang bimbang untuk mengetahui apa yang harus mereka makan atau elakkan. Pakar onkologi tidak mempunyai latihan mengenai subjek ini sehingga saya tidak tahu apa yang harus dijawab. Walau bagaimanapun, mereka sudah pun datang dengan jawapan di internet atau dalam beberapa buku. Dua tahun yang lalu, saya memulakan penyelidikan dan membaca semua kajian mengenai subjek untuk melihat apakah semua kenyataan ini benar.
Bagaimanakah anda menjelaskan bahawa kesimpulan anda kadang-kadang bertentangan dengan buku atau kajian terdahulu tentang subjek yang sama?
Buku ini mengandungi semua kajian yang dilakukan pada subjek sejauh ini, jadi ia tidak bercanggah dengan sebarang kajian. Tetapi dengan buku-buku, ya, kerana benar bahawa saya kembali kepada mitos atau cadangan yang tidak pernah terbukti.
Bagaimana cara menavigasi antara nasihat ini, kadang-kadang bercanggah?
Ia adalah untuk pembaca yang bimbang tentang kesihatannya untuk membuat pilihan. Dalam buku saya, saya sering merujuk kepada pemahaman pengguna yang baik. Kerana, kadang-kadang, realiti tidak mematuhi pengesahan. Sekiranya minum arak yang disebabkan kanser dari minuman pertama, akan ada lebih banyak kes yang diberikan bilangan pengguna tetap di Perancis. Oleh itu, adalah perlu untuk menyelesaikan pelbagai proposisi dengan akal fikirannya.
Apa nasihat yang mudah untuk diberikan kepada wanita yang hilang dengan keranjangnya di lorong pasar raya dan siapa yang tidak tahu apa yang hendak dibeli?
Secara umum, saya akan mencadangkan:
- Pilih produk artisanal atau serantau.
- Mempelbagaikan diet anda, jangan makan perkara yang sama setiap hari.
- Mempelbagaikan kaedah memasaknya.
- Jangan makan terlalu banyak kerana berat badan berlebihan adalah risiko kanser terkenal.
Kembali ke butiran, saya akan beritahu dia untuk:
- Makan segalanya tetapi elakkan ikan tertentu (ikan salmon, ikan todak, ikan tuna biru, halibut) kerana ia mengandungi terlalu banyak logam berat dan raksa.
- Makan daging dengan cara yang munasabah tetapi jangan makan terlalu banyak dan jangan makan darah.
- Untuk sayur-sayuran, pilih yang lebih baik untuk kesihatan anda. Sebagai contoh, makan lovage (kaya dengan quercetin) dan bukan salad (terlalu tercemar).
- Pilih diet anda mengikut faktor risiko tertentu. Sebagai contoh, jika seseorang berambut perang dengan mata biru dan yang selalunya mempunyai sinar matahari, lebih baik untuk mengelakkan jus oren.
Tepatnya, anda nasihatkan untuk mengelakkan jus oren, mungkin bertanggungjawab terhadap peningkatan melanoma. Tetapi itu belum benar-benar terbukti. Bukankah sedikit radikal yang diberi kandungan vitamin C dan sifat antioksidannya? Tidakkah anda takut terlalu menggigil? Untuk menakutkan?
Mengenai persoalan jus oren, seperti dalam buku secara keseluruhan, saya menggunakan syarat tersebut. Kajian yang menghubungkan jus oren kepada perkembangan melanoma dilakukan pada 60,000 orang. Jadi itu bukan kajian kecil. Dan hari ini terdapat wabak sebenar kanser daripada kulit. Sebelum kajian ini, saya menasihati orang yang berisiko (kulit putih, mata ringan, bintik-bintik, selaran matahari yang kerap) tidak menyalahgunakan jus oren dan lebih suka jus buah delima. Ini adalah prinsip pencegahan. Tetapi saya juga memberitahu mereka "sementara itu", menunggu kajian yang mengesahkan atau menolak kenyataan ini. Kerana semua ini adalah evolusi kekal dan kebenaran hari ini tidak semestinya menjadi hari esok.
Mempunyai diet yang sedikit tidak seimbang, adakah jaminan untuk mendapat kanser?
Tidak semestinya! Dari segi kansersegala-galanya adalah mengenai risiko: lebih banyak risiko atau kurang risiko. Tiada apa yang kita boleh makan yang akan menjamin kita tidak akan mempunyai kanserdan tidak pasti untuk mempunyai satu!
Apakah faktor lain, selain diet, bolehkah kita mempengaruhi pencegahan kanser?
- Berhenti merokok, dengan tembakau bertanggungjawab untuk 30% daripada kanser.
- Selepas menopaus, melainkan ia adalah menopaus patologi, elakkan terapi gantian, hormon yang bertanggungjawab untuk satu pertiga daripada kanser.
- Untuk memvaksin terhadap agen berjangkit (hepatitis, papillomavirus ...)
- Elakkan pendedahan kepada matahari
- Elakkan pencemaran dan racun perosak. Lebih baik makan bion walaupun ia tidak membuktikan bahawa ia menghalang kanser.
* "Rejimen Anti-Kanser Benar", Pr David Khayat, dengan kolaborasi ahli nutrisi Nathalie Hutter-Lardeau, Edisi Odile Jacob, Mei 2010, 19,50?
