Basikal makanan: alternatif baru untuk trak makanan
Pasaran makanan segera yang menyumbang 34 bilion euro jualan di Perancis pada tahun 2012, kini lebih berat daripada katering tradisional dengan perkhidmatan meja. Satu laporan yang berkaitan dengan fenomena makanan jalanan, pergerakan ini diimport dari Amerika Syarikat.
Lori makanan dan gerai mudah alih yang lain membiak untuk bergerak di mana pengguna memerlukannya. "Kenapa masakan Perancis berhenti melihat apa yang berlaku di jalan? "Keajaiban Thierry Marx, koki dua bintang," semua dagangan mempunyai tempat mereka di jalanan ". Beliau merujuk kepada trak perjalanan yang menawarkan hidangan yang dipanggil gastronomi dari budaya Amerika.
Kristin Fredericks, seorang California muda yang suka dengan burger, membawa konsep itu ke Paris dengan Lori Merokok. Kerana melintasi Atlantik, kami suka makan tegak, cepat dan murah. Tetapi di Perancis, ia berbeza. Walaupun produk berkualiti tetapi juga untuk membayar 10 euro untuk burger, kedua-duanya mendapat manfaat daripada perkhidmatan dan keselesaan a restoran.
Jadi, di Jerman, kami telah membuang trak makanan untuk basikal makanan. Kurang memaksakan, basikal makanan keluar untuk bertemu dengan orang ramai. Idea ini telah dicontohi terutamanya dengan para pelajar Institut Paul Bocuse di Lyon. Mereka bekerja pada projek pemulihan menggunakan masakan tradisional yang disesuaikan dengan pengedaran nomad. Mereka mengembangkan skuter di jalan-jalan, dilengkapi dengan oven, dan berkhidmat 200 menu dan panaskan hidangan.
Makanan jalanan masih mempunyai masa depan yang cerah di hadapannya tetapi dalam bentuk apa ...
Lihat juga: www.lecamionquifume.com
