Resipi ini adalah dari Rahsia Gourmet Provence, daripada Christian Betti dan Angel Lorente, diterbitkan oleh Pelican

bahan-bahan
150 g cincang bawang merah
1 kg labu
1 liter kuih ayam
4 dl krim
100 g mentega
25 g gula
80 g Cendawan cincang (mungkin untuk meningkatkan atau mengurangkan kuantiti bergantung pada kos yang tinggi)

penyediaan
Cincang bawang merah dalam 50 g mentega, tanpa pewarna. Tambah labu dipotong menjadi kepingan kecil, kemudian gula dan sup ayam.
Masak kira-kira 18 minit dari mendidih (labu harus masak dengan cepat untuk mengelakkan kepahitan).
Selepas memasak, lulus semua kepada pengadun kemudian ke Cina.
Masukkan kembali periuk dan masak semula. Kacau dan kupas bahagian bawah kuali dengan spatula kerana labu mudah dilekatkan.
Keluarkan buih jika perlu.
Tambah krim dan selebihnya 50 g mentega, licin dengan pukul; kita perlu mendapatkan krim krim.
Letakkan emulsi ini pada api. Jangan garam semasa memasak. Semak perasa (pada dasarnya, kuih ayam cukup).
Tambah serpihan truffle dalam setiap tureen atau basi pada saat berkhidmat.

Untuk perkhidmatan di basi luted
Anda boleh berkhidmat dalam basi individu dengan menambahkan bulatan pastri puff dilipat satu sentimeter di sisi dan terpaku pada kulit telur.
Masukkan ketuhar pada suhu 230/240 ° C, selepas menyikat bahagian atas dengan lembut, menggunakan berus.
Bakar 12 hingga 15 minit.
Berikan segera.

How to Make DECADENT Pumpkin Cheesecake Pie! (Mungkin 2024)