Ayam dengan kacang mete dan rempah hitam
Bahan-bahan (untuk 4 orang)
1 ayam 1 kg tanpa kulit
100 g kacang kelapa parut
12 ulas bawang putih yang dikupas besar
1 keping halia segar dicincang
2 1/2 sendok makan biji ketumbar
1 1/2 sudu teh biji jintan
6 lada cili merah kering
6 ulas
1 batang kayu manis (7.5 cm)
225 g kacang jantan
1 besar bawang cincang
5 sudu minyak
garam
penyediaan
Potong ayam dalam 8 keping.
Dalam periuk besar, panggang dengan api yang rendah, tanpa lemak, kacang kelapa, bawang putih, halia, ketumbar dan biji jintan, lada merah, ulas dan kayu manis. Selepas 5 minit, tambahkan 50 g kacang jambu dan bawang dan goreng selama 10 minit, kacau sentiasa. Matikan haba dan biarkan sejuk. Tuangkan campuran ini dalam pemproses makanan dengan 150 ml air untuk mendapatkan tampalan nipis.
Sebaliknya, kurangkan 25 g kacang mete di pes tipis dengan sedikit air dan rizab.
Panaskan minyak ke dalam kaserol, tambah campuran rempah tanah dan tumis selama 10 minit dengan api yang rendah. Tambah mereka kacang garam hancur, garam dan biarkan 2 hingga 3 minit lagi.
Tambah ayam dan goreng selama 5 minit dengan api sederhana. Kemudian tambah 3 cawan air dan masak selama 10 minit dengan api yang rendah, ditutup.
Tambah yang lain kacang jambu dan terus masak sehingga daging dimasak. Hasilnya harus kari berwarna-warni, dengan kacang keseluruhan cashews.
Tip: Apabila anda berbelanja kacang mentega dan rempah-rempah kepada robot, campurkan mereka dengan lama untuk mendapatkan adunan halus dan halus, jika tidak, kari anda akan mempunyai penampilan yang kental.
