Plat keju
Untuk mengarang satu set keju, kita mesti memilih produk berkualiti yang memenuhi citarasa masing-masing. Secara idealnya, adalah disyorkan untuk memilih sekurang-kurangnya 5 hingga 6 produk, yang tentunya akan disertai dengan rumpun kecil mentega dan roti segar (kempen atau baguette tradisional). Jika anda takut mempunyai "terlalu banyak", taruhan diskaun: kita dapati dalam perdagangan carta "pai kecil", "kambing" mini ....
Perhatikan bahawa negara sayangku kita mempunyai lebih daripada 400 orangkeju dibahagikan kepada 6 keluarga:
1) keju segar: separuh garam, krim double, ...
2) keju keju lembut: brie camembert, coulommiers, keju kambing ...
3) keju marbled: bresse biru, roquefort, fourme ...
4) keju keras (uncooked): cantal, saint-nectaire, tome of Savoie ...
5) keju keras (dimasak): Emmenthal, Comté, Gruyère, Beaufort ...
6) keju krim cair gruyère, cair dengan walnut ...
Adalah disyorkan untuk mempunyai sekurang-kurangnya satu keju setiap keluarga di papan anda keju.
Dan untuk menyempurnakan semuanya, jangan teragak-agak untuk mencadangkan kepada tetamu anda perkahwinan manis / masin halus. Tomme ewe biasanya disajikan dengan jem ceri hitam, atau pes quince, roquefort berkahwin dengan sempurna dengan walnut. Dan kenapa tidak epal atau pir kecil dengan saint-nectaire anda? Jadilah inventif!
