Carpaccio payudara itik dengan minyak pistachio, goreng asparagus dari Blayais
Resipi untuk "LA SPORTIVE" dicadangkan oleh Chef Philippe Garret
Carpaccio payudara itik dengan minyak pistachio, goreng asparagus dari Blayais
Untuk 4 orang:
2 buah dada itik Barat daya mensia-siakan dan denervasi
2 500g butasparagus Landes hijau dan halus
1 periuk kecil pesto
minyak pistachio
pistachios keseluruhan.
Donat doh:
1 telur keseluruhan
80g tepung
garam halus
1dl bir
10g gula.
Pisau dipotong dengan pisau (atau mesin ham) payudara, berus dengan pistou, tambah beberapa titis minyak pistachio dan beberapa pistachios,
Garam dan lada,
Kupas dan potong asparagus seperti kentang goreng,
Berenang di adonan donat,
Fry saat ini pada 180 °,
Untuk menggosok dan garam.
