Blanquette ayam dengan limau gedang dari Florida
Masa persediaan: 30 min
Masa memasak: 45 min
Bahan-bahan untuk 6 orang:
Bahan: 6 mini casseroles, kaserol, periuk besar
600 g ayam (bersih),
400 g cendawan Paris,
2 grapefruits dari Florida,
50 g diced bacon
50 g mentega,
30 g tepung,
1 kiub kaldu ayam,
1 ketumbar CS dipahat,
1 kuning telur,
2 CS krim tebal,
garam dan lada.
Penyediaan:
Potong fillet ayam dalam keping.
Dalam periuk besar, bawa 1.5 liter air masin ke dalam rebus dengan kiub saham ayam. Apabila air mula mendidih, tuangkan kepingan ayam dan masak selama lima belas minit.
Dalam casserole yang berbeban berat, cair 20 g mentega, tambahkan bacon dan biarkan masak sedikit perlahan. Keluarkan ayam dari haba, longkang dan tambah kepingan kepada kaserol. Rizab jus.
Ambil semangat grapefruits dan cincang halus dengan pisau.
Dalam periuk mencairkan mentega yang lain, tambah tepung dan kacau selama dua minit kemudian tambahkan setengah cecair memasak ayam dan zest of limau gedang untuk mendapatkan sos krim yang dicurahkan ke dalam kaserol. Garam dan lada.
Kupas grapefruits hidup dan ambil suprem (segmen tanpa kulit). Potong mereka ke dalam kiub besar dan tambahkan mereka ke casserole. Rizab jus grapefruits.
Rebus pada api yang rendah selama lima belas minit.
Dalam mangkuk, pukul kuning telur dengan krim dan jus limau gedang.
Tuangkan kandungan mangkuk ke dalam kaserol. Campurkan selama satu minit dengan api yang rendah, kemudian bagilah campuran dalam casseroles mini. Taburkan dengan ketumbar dan sediakan segera.
