- 500 g monkfish
- 1 cengkih vanila
- 1/2 liter Fumet de ikan
- 1 dl wain putih kering
- 1 secarik safron
- 1 Orange (tidak dirawat)
- 2 lobak kecil

Penyediaan:

* Split pod of vanila separuh dan mengikisnya dengan teliti untuk memulihkan pulpanya.
* Bilas oren dan ambil setengah dari semangat (filamen).
* Campurkan aromanya ikan dengan wain putih. Tambah bibit vanila serta pod, jeruk oren dan safron.
* Kupas wortel dan, dengan menggunakan pisau berjimat cermat, potong ke dalam kepingan nipis, seperti tagliatelle.
* Perincian monkfish dalam gigitan besar.
* Bawa mendidih dan tambahkan wortel dan burbot, masak dalam kuah kecil selama 7 minit.
* Hidangkan dengan berenang di plat dalam. Tambah beberapa filamen safron ke pencuci mulut dan rasa dengan cepat.

Hidangkan dengan nasi dengan kepingan kecil nanas.

(Sumber Spade Plate)

Cari wawancara Joelle

RESEP TURUN TEMURUN AYAM LADA HITAM Spesial di Hari Valentine (Mungkin 2024)