Turki moussaka
Turki moussaka,
resipi dibayangkan oleh chef Christophe untuk CIDEF
Penyediaan dan memasak: 45 minit
Untuk 6 orang
800g terung
400g putih ayam belanda dicincang
200g tomato dihancurkan
30g tepung
2 bawang merah
1/2 cengkih bawang putih
5 cl wain putih
15 cl minyak zaitun
30 gram susu
buah pala
pasli
paprika
oregano
penyediaan
Panaskan ketuhar ke atas. 6 (180 ° C). Potong ayam belanda ke dalam kepingan kecil dan potong ½ aubergine ke brunoise dan panggang aubergine yang lain. Tumis bawang merah dalam kuali dengan 1 sudu minyak zaitun dan tambah daging untuk membuatnya kembali. Masukkan wain putih, tomato, rempah, bawang putih dan pasli dan reneh selama 15 minit. Sementara itu, sediakan sos bechamel dan pasangkan brunoise aubergine.Buangkan daging bumbung, tolak marmalade dan ikat bechamel, tambah dadu. Dalam rata au gratin, letakkan separuh daripada aubergin kemudian tutup dengan daging kemudian masukkan separuh lagi dari aubergine dan kemudian tutup dengan bechamel. Bakar dan coklat.
