Kisah baguette Perancis, tradisi Perancis
sejarah : kita tahu dua versi berbeza yang dapat menjelaskan asal usul rod. Versi pertama mengatakan bahawa, roti dalam bentuk tongkat muncul di bawah rejim Napoleon. Sehingga itu roti adalah bulat untuk pemeliharaan yang lebih baik. Oleh itu, baguette itu dicipta oleh tukang roti Napoleon sehingga roti lebih mudah diangkut oleh tentera. Mereka terpaksa memakai tongkat di kaki mereka di seluar mereka. Kami masih ragu-ragu mengenai keadaan baguette selepas hari berjalan ...
Teori lain ialah bahawa roti dalam bentuk tongkat tahu asalnya di Vienna. yang roti Wina akan diimport ke Perancis pada abad ke-19 dan baguette kemudiannya akan dibangunkan pada tahun 1920-an di Paris, kerana penyediaannya memerlukan sedikit masa menguli dan memasak daripada bola roti. Oleh itu, ia akan menjadi hasil daripada undang-undang yang melarang kerja tukang roti sebelum pukul 4 pagi yang akan dibangunkan baguette itu.
Hari ini, walaupun kita mengabaikan ketepatan asalnya, di mana-mana sarapan pagi, sandwic, dengan keju atau hanya untuk mengiringi hidangan kami. Baguette adalah kanji yang tidak diperlukan, banyak negara yang iri hati dan kami memahaminya!
Petua cepat untuk melihat jika baguette mempunyai kualiti yang baik : anda perlu melihat apabila anda menekannya jika ia kembali kepada borang asalnya! Jika ya, cabaran yang berjaya bagi tukang roti kami adalah jaminan keyakinan.
Resipi mudah : Untuk 2 baguettes rotianda perlukan 300 g air, 2 sudu besar. garam, 1 sudu besar. gula, 490 g tepung, 1 sachet ragi jenis roti Briochin. Dan terutama mesin untuk roti untuk membuat kenaikan doh dan menguli.
Masukkan semua ramuan dalam mesin itu rotiSebaik sahaja adunan diadun, kita bekerja sedikit di atas meja. Ia kemudian dibuat untuk membentuk bentuk batang, dengan berhati-hati untuk mengasah hujungnya. Kain basah kemudian diletakkan di atas penyepit selama dua jam, sementara adunan itu terletak dan naik sedikit.
Kemudian dibakar selama 25 minit pada 240 ° (Th 8).
Selamat mencuba!
