Kisah hidangan: raclette
Untuk menyediakan raclette yang baik, anda perlu ... Raclette tentu saja! Ini lazat keju berasal dari Switzerland, dari canton Valais semasa Zaman Pertengahan. Tetapi hari ini Savoie, Franche-Comté dan Brittany berjaya membuka kunci rahsia ini keju dengan susu lembu dan adunan yang tidak dimasak: mereka juga membuat bahan asas hidangan yang menyangkut kita di sini.
Raclette - hidangan - sudah tentu dicipta oleh gembala Switzerland yang memotong batu penggilingan keju dalam dua dan dibentangkan di atas api kayu untuk merasainya, cair, pada kentang sering dimasak dalam abu. Walau bagaimanapun perlu menunggu XIXe abad untuk perkataan "raclette" muncul, sejakkeju panggang "yang dipanggil sehingga ketika itu. Switzerland, kami terus merekabentuk raclette oleh Bagne atau Conches, atau bahkan raclette.
Cara kontemporari merasa raclette telah berubah. Peralatan elektrik yang dilengkapi dengan kuali kecil boleh mencairkan kepingan nipis raclette. Di restoran gunung, khususnya, anda boleh menikmati raclette anda pada mesin rintangan yang diletakkan di atas meja. Jika anda mahu menguji raclette di Switzerland, anda mungkin berpeluang melihat seorang pengikis profesional menggaru raclette!
Untuk pelumba untuk mendapatkan namanyaada perintah untuk melindungi dan menentukannya: penyubur harus, antara lain, mengandung sekurang-kurangnya 45% lemak dan memiliki lapan minggu masak. Di Savoie, masak biasanya mengambil masa empat hingga lima bulan. Tetapi raclette mungkin mengandungi bahan-bahan lain seperti jintan, lada atau herba ...
Nasihat kami:
Dalam tradisi, raclette dimakan disertai dengan a wain putih sebagai Fendant.
Raclette - hidangan - sudah tentu dicipta oleh gembala Switzerland yang memotong batu penggilingan keju dalam dua dan dibentangkan di atas api kayu untuk merasainya, cair, pada kentang sering dimasak dalam abu. Walau bagaimanapun perlu menunggu XIXe abad untuk perkataan "raclette" muncul, sejakkeju panggang "yang dipanggil sehingga ketika itu. Switzerland, kami terus merekabentuk raclette oleh Bagne atau Conches, atau bahkan raclette.
Cara kontemporari merasa raclette telah berubah. Peralatan elektrik yang dilengkapi dengan kuali kecil boleh mencairkan kepingan nipis raclette. Di restoran gunung, khususnya, anda boleh menikmati raclette anda pada mesin rintangan yang diletakkan di atas meja. Jika anda mahu menguji raclette di Switzerland, anda mungkin berpeluang melihat seorang pengikis profesional menggaru raclette!
Untuk pelumba untuk mendapatkan namanyaada perintah untuk melindungi dan menentukannya: penyubur harus, antara lain, mengandung sekurang-kurangnya 45% lemak dan memiliki lapan minggu masak. Di Savoie, masak biasanya mengambil masa empat hingga lima bulan. Tetapi raclette mungkin mengandungi bahan-bahan lain seperti jintan, lada atau herba ...
Nasihat kami:
Dalam tradisi, raclette dimakan disertai dengan a wain putih sebagai Fendant.
