Stevia, Muscovado, Demerara ...: 5 cara baru untuk memasak hidangan anda
Stevia
Kami tidak lagi hadir ... Stevia! Tumbuhan asal Paraguay ini, yang daunnya disebut ka'a he'e yang bermaksud "rumput manis" di Guarani, telah mendarat di rak kami selama beberapa tahun. Daya pemanisnya yang kuat, 300 kali lebih tinggi daripada gula halus, benar-benar asli. Kesejahteraan sejati untuk pesakit kencing manis dan gourmands, anda boleh menggantikannya gula biasanya persediaan anda oleh stevia menghormati kuantiti ini: 1 sudu besar gula = 1 secubit serbuk stevia atau 6 hingga 9 titis ekstrak stevia cecair.
Sirap Agave
Dari kaktus, yang sirap agave, sangat menyerupai madu walaupun sedikit lebih ringan. Ia membawa rasa, gula dan sihir kepada semua persiapan. Nectar ini datang terus dari Mexico, larut lebih cepat daripada gula atau madu dan anda harus tahu bahawa fruktosanya lebih manis pada suhu rendah.
Muscovado
Muscovado adalah a gula rotan dari Mauritius, ia tidak diperbaiki sama ada. Warna cerahnya adalah kerana kandungan molase yang tinggi, yang dikatakan rasa cair. Makanan ini sesuai untuk makanan pencuci mulut seperti roti bakar Perancis, kek, atau sebagainya coklat panas. Untuk mengubah keseronokan, menggantikan muscovado dan Demerara, dari rotan ke gula Guyana. Kedua-dua makanan terakhir ini boleh dikelirukan dengan mudah gula kelapa, yang lain gula tumbuhan semulajadi. Ia datang dari sap daun kelapa dan datang dalam bentuk serbuk, ia sangat berguna dalam semua persediaan yang diperlukan gula berhablur penting untuk kejayaan mereka: karamel, gula-gula kapas atau frosting.
Gula Kitul
Rendah kalori dan kaya dengan vitamin dan mineral, kitul sap adalah pemanis yang ideal. Sepenuhnya semula jadi, sap ini dari Kitul (Caryota Urens), sebuah pokok palma besar yang ditanam di Sri Lanka, diekstrak dari batang bunga dalam proses tradisional. Masih terlalu sedikit diketahui di Perancis, karbohidrat karam ini disyorkan untuk orang ramai tentang diet atau yang menonton berat badan mereka. Menyimpan rasa manis dan rasa halus semasa memasak, ia mudah digunakan untuk penaik.
Xylitol
Xylitol, dari kulit kayu birch, juga merupakan alternatif yang sangat baik untuk gula normal. ini gula mempunyai rasa manis dan rasa yang sama dengan sukrosa, tetapi dengan rasa yang menyegarkan!
Untuk mengelakkan terjadinya rutin rasa, jangan teragak-agak untuk mencuba minuman keras, carob, rebus baobab (roti monyet) atau bahkan dan tentu saja, sirap maple!
Idea Resipi: Chocolate Sweet dengan Stevia Sugar
Penyediaan: 10 minit
Masa memasak: 10 hingga 15 minit
Bahan-bahan untuk 6 orang: 200 g mentega, 250 g coklat hitam, 90 g cornflour, 4 telur, hujung pisau stevia putih, 1 secung kayu manis
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Dalam periuk kecil, cair dengan haba yang sangat rendah coklat hitam dan mentega. Masukkan kayu manis keluar dari panas dan kacau. Letakkan tepung jagung sebagai air pancut dalam mangkuk salad. Letakkan telur anda di tengah. Kacau secara beransur-ansur, kemudian masukkan kandungan pan dan stevia. Aduk dengan baik untuk mendapatkan penyediaan homogen. Tuangkan semuanya ke acuan buttered dan floured. Bakar ...
