Disember 9, 2022

Kentang Amandine Princess dan cumi-cumi snek musim panas

Kentang Amandine Princess dan cumi-cumi snek musim panas

yang resipi dibayangkan oleh Lionel Hénaff (The Rose Garden dari Bel Air di Pluguffan) dari Persaudaraan Toques dari kentang.

 

Untuk 4 orang / memasak: 40 min

Bahan-bahan:
8 kentang Puteri Amandine®

4 sotong bererti dibersihkan oleh tukang ikan itu

2 sudu kecil zaitun hitam kecil

80 g chorizo

tomat kering

basil segar

cengkih bawang putih

minyak zaitun

bunga garam

thyme segar

Lada Espelette

 

Penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 200 °. Basuh, potong kentang dalam 2 atau 4 bergantung kepada saiz yang menjaga kulit. Keluarkan pan ayam dari oven.
Tuangkan hujan renyai minyak zaitun dan sebatang sel sirup, selaraskan kentang bahagian daging di kuali pedaging. Kemudian letakkan sebatang minyak zaitun, sekeping selendang, beberapa ulas ulas bawang putih, sedikit hancur, beberapa cabang muara segar. Bakar selama 35 hingga 40 minit bergantung pada saiz kentang.
Potong sotong dalam 4 hingga 6 keping indah dan memotong tentakel dengan separuh. Buku. Potong chorizo ​​ke dalam tongkat kecil.
Bila kentang dimasak, masukkan kuali ke panas: tuangkan gerimis minyak zaitun, coklat putih dan tentakel sotong kurang dari satu minit. Tambah secubit fleur de cell dan secubit lada espelet. Pada saat terakhir, tambahkan chorizo, zaitun, tomat kering dan basil cincang.
Campurkan kentang dengan panci gorengsotong supaya semuanya harmoni. Hidangkan panas dan berkhidmat dengan salad roket dengan minyak zaitun dan cuka balsamic.
 
Nasihat Frédérique Hénaff, sommelier: berkhidmat dengan wain putih dari 2008 Cuvée Allegro / Fougères / Alain Ollier atau Cheverny 2007 dari Domaine des Huards.



CS:GO : Rekting french csgo female "pro" Amandine (Disember 2022)