Menguruskan bufet penerimaan tetamu
Apabila bilangan tetamu lebih besar daripada 10, menjadi sukar untuk membayangkan pembuka selera, hidangan dan pencuci mulut yang sesuai dengan selera semua orang. Dan perkhidmatan di atas meja boleh menjadi rumit. Pilihan bufet sangat baik kerana semua orang menguruskan kandungan platnya mengikut citarasanya, selera makannya, diet akhirnya dan nyonya rumah dapat lebih santai ... sekurang-kurangnya di resepsi. Kerana persediaan adalah tentera!
Sediakan seberapa banyak yang anda boleh sehari sebelumnya. Adalah baik untuk mempunyai permulaan sejuk yang termasuk pelbagai sayur-sayuran parut (wortel, saderi, salad kecil yang dibuat dengan sayur-sayuran, kubis, ...) dengan membiarkan para tetamu dihidangkan dalam balang vinaigrette. Juga letakkan daging dan makanan laut (salmon salai atau ikan trout, krustasea ...) untuk pilihan anda.
Dalam kursus utamaanda boleh membeli hidangan unik jika anda fikir anda perlu menyederhanakan hidup anda. Kami tidak fikir cukup mengenai couscous dan paella tetapi hidangan ini biasanya memenangi semua undi. Sauerkraut sangat baik untuk bufet tetapi rasa tidak semestinya merayu kepada semua orang. Bagi masakan Perancis tradisional, anda boleh bertaruh daging lembu Burgundian atau sup daging sapi muda. Panggang berkulit sering digunakan untuk majlis-majlis rasmi yang lebih formal dan membolehkan pilihan sayur-sayuran untuk para tetamu jika anda mempunyai hidangan berasingan.
Sebelah pencuci mulut, merancang cahaya dengan salad buahbuah mousse, pencuci mulut atau kebab atau bakul buah-buahan segar dan beberapa makanan lazat dalam bentuk pastri - mini atau maxi format. Anda boleh menghidangkan keju pada masa yang sama kerana sesetengah orang hanya makan satu atau yang lain dan, kerana ini adalah hidangan terakhir, bufet mungkin masih lagi tersedia untuk mereka yang mengambil dan yang lain.
Untuk bufet lima belas orangAdalah lazim untuk menyediakan 3 permulaan, 2 kursus utama, 2 salad dan 3 pencuci mulut. Bagi kira-kira tiga puluh orang, menghitung 4 permulaan, 4 hidangan, 5 salad 4 pencuci mulut.
Nasihat kami
Ingatlah untuk menyediakan dengan baik terlebih dahulu apa yang anda boleh dan membekukan: pai gurih atau manis, sayuran ... sayuran yang telah dikupas beku juga boleh menjimatkan beberapa jam kerja. Setelah dimasak, pintar adalah orang yang tahu bagaimana membuat perbezaan!
