Melissa, wormwood, thyme liar, tarragon, borage ... 5 herba aromatik yang terlupa
Balsem Lemon
Daunnya yang besar kelihatan sedikit seperti pudina, tetapi jangan tertipu! Ini sebenarnya adalah bau lemon. Sangat berguna di taman kerana ia menarik lebah, dia
dia berkahwin dengan hebat dengan ikan. Untuk membuat perasa yang baik, anda boleh misalnya memotong sepuluh daun besar bau lemon dan campurkan dengan mentega sedikit lembut. Kemudian hanya berus fillet ikan - terutama lazat dengan hake atau haddock!
absinthe
Seperti lemon balsem, aset yang baik untuk taman kerana ia menghiburkan slug. Di luar reputasi sulphurousnya, "dongeng hijau" menenangkan palates dengan aroma yang menawannya. Ide gourmet: crème brûlée dengan absinthe, untuk menyelesaikan makan pada nota kesegaran.
The serpolet
Yourme liar tumbuh secara semula jadi di kawasan desa, di padang rumput atau di lereng. Dari keluarga thyme, rasanya lebih dekat tetapi lebih lembut. Ia menyegarkan dengan keajaiban daging putih dan merah, dan akan meningkatkan dengan senang hati sos tomato dan panggangan. Satu lagi sebab untuk mengamalkannya? Serpolet yang disebat menyembuhkan batuk.
tarragon
Namanya berasal dari bahasa Yunani "drakon" kerana orang dahulu menganggap ia menyembuhkan gigitan ular. Hari ini, herba yang sangat segar ini lebih mudah dihubungkan dengan ikan, yang dengan lembutnya menyembuhkan daging, daripada dengan reptilia. Tarragon bercampur dengan sempurna dengan bawang merah atau cuka. Anda boleh membuat diri sendiri cuka tarragon, membenarkan daun meletup cuka putih rebus selama lima belas hari. yang cuka wangi untuk bumbu salad asli!
Borage
Bunga-bunga biru kecil ini sangat cantik, tetapi borage tidak hanya hiasan! Sangat kaya dengan asid lemak penting, ia melawan kesedihan walaupun. Dengan rasa iodini yang kecil, ia digunakan sebagai bumbu, untuk meningkatkan daging atau omelet. Tetapi seperti jelatang, ia juga boleh dimakan sup, dicampur dengan kentang dan sedikit krim.
