Pai keju Comté dengan keju
BAHAN
(Untuk 4 orang)
(Untuk 4 orang)
- 1 gulung adunan yang patah
- 4 leek putih
- 2 bawang putih
- 10 tips asparagus ungu
- 2 daun kencang yang dicincang
- 1 tandan chives dicincang
- 200 gr grated keju Comté
- 50 g mentega
- 30 kr krim segar
- 30 gram susu
- 2 telur
- Garam dan lada
PENYEDIAAN
Panaskan ketuhar hingga 210 ° C (7 ° C) dan masak pastri pendek.
Masak asparagus selama 3 minit dalam air mendidih. Pisahkan bawang dengan separuh, bilas dan potong tipis. Mince bawang juga. Dalam kuali, cairlah mentega dan bawang kering, bawang dan asparagus dengan api yang rendah tanpa pewarnaan.
Garam dan lada.
Selepas 15 minit memasak, tambah kendi dan kiwi. Masak lagi 5 minit dan rizab.
Buat peranti dengan krim, susu, 1 telur keseluruhan dan 1 kuning telur. Hiaskan bahagian bawah pai 100 gr grated Comté keju dan campuran herba dan tutup dengan perkakas. Taburkan dengan baki Comté, masak 30 minit dan panaskan. Selera makan yang baik!
MAJLIS SOMMELIER
Perjanjian dengan wain Jura: ini pai disertai dengan Arbois Pupillin merah (pelbagai anggur Ploussard). Perjanjian dengan wain dari rantau lain: roses Côtes de Provence.
