Disember 9, 2022

Menu Krismas: Cara yang berbeza untuk memasak foie gras

Untuk anda Menu Krismas, anda akan mencipta resipi foie grasBerikut adalah beberapa petua memasak.

Mula dengan merendam awak foie gras dua jam di dalam air sejuk. Sapu dengan kain nipis dan letakkan hati pada bahagian bulatnya. Perlahan menyebarkan dua lobus dan keluarkan jika perlu kulit nipis yang mengelilingi hati. Bubur bahagian kehijauan dan batalkan. Garam, lada dan sejuk selama dua jam. Keringkan lebihan garam dengan linen halus, kerana hati telah menyerap kuantiti yang diperlukan.
 
yang foie gras segar dalam kuali. Potong ke dalam kepingan, masak dengan api yang tinggi selama 2 minit pada setiap sisi. Untuk menjadikannya sedikit segar, anda boleh lulus setiap kepingan menjadi kanji kentang sebelum memasak.
 
yang foie gras cara menakutkan. Sediakan bain-marie dalam ketuhar anda. Apabila air mendidih, putar oven ke 80 darjah. Garam dan lada bahagian bawah terikan dan kepingan foie gras. Susun kepingan dengan membungkusnya sedikit. Bakar dan masak selama kira-kira sejam setengah. Pada akhir memasak, periksa dengan mencelupkan jari anda ke dalam mangkuk jika jantung panas. Sekiranya demikian, terrine anda dimasak dengan sempurna. Biar sejuk anda dengan meletakkan berat di atasnya dan sekali sejuk, letakkan di dalam peti sejuk dengan berat yang akan membungkusnya dengan baik.
Jar cara lemak. Susun keping dalam balang. Tutup balang dengan topi logam dan skru mereka. Tumpukan balang dengan tuala teh lama di dalam periuk tekanan yang membolehkan rendang penuh balang. Apabila wisel kaserol, putar panas dan masak selama sejam. Biarkan balang sejuk. Tanggalkan dan lapkan penutup supaya tidak berkarat. Semak ketat kapsul pada masa yang sama.
 
Nasihat kami:
Untuk resipi yang lebih kreatif, ketahui bahawa foie gras menggabungkan dengan buah-buahan seperti epal, buah ara, anggur dan prun.


Eye-Popping Turkey Recipe (Disember 2022)