Krismas: bagaimana memilih coklat anda untuk cuti?
yang coklat adalah campuran mewah koko, gula dan mentega koko. Kualitinya bergantung kepada dos dan kualiti kacang dan mentega. yang coklat Produk rendah selalunya sangat manis dan mengandungi lemak lain (EU membenarkan sehingga 5% daripada jumlah berat) daripada koko mentega, bahan yang sangat mahal. Mulai sekarang, pengeluar boleh menggunakan perkataan "coklat mentega koko tulen 'atau'coklat tradisional "untuk menandakan keperluan mereka.
yang coklat hitam adalah a coklat yang mengandungi peratusan tinggi koko: dari 50 hingga 80% (lebih, ia menjadi sangat pahit), ia adalah orang yang mempunyai rasa kuat coklat. Pilihan kacang bergantung pada nuansa buah, penuh lemak, pedas ...
yang coklat Susu mengandungi antara 25 dan 30% koko dan susu. Rasanya lebih lembut daripada yang coklat hitam, tetapi ia lebih gemuk dan lebih manis. Dalam pastri, ia lebih sukar untuk digunakan kerana ia mengkristal dengan cepat apabila ia cair.
yang coklat putih tidak mengandungi koko, tetapi hanya mentega koko, gula, susu dan vanila. Di dapur, juga sangat sukar untuk mencair tanpa penghabluran. Anda perlu beli coklat putih berkualiti tinggi jika anda ingin mendapatkan hasil yang baik.
yang coklat memasak pastri atau coklat Pencuci mulut mengandungi lebih banyak koko sehingga ia cair lebih mudah. Kandungan kakao yang tinggi, antara 48 dan 70%, membolehkannya untuk meremulasikan pastri anda dengan cekap. Memastikan kualiti coklat, lebih suka peratusan sekurang-kurangnya 55% koko.
yang coklat Cover adalah yang digunakan oleh profesional. Ia adalah berkualiti tinggi dan komposisi mentega koko yang kuat menjadikannya ideal coklat mudah untuk bekerja. yang coklat Gula pastinya kurang manis, tetapi selalunya lebih gemuk.
Nasihat kami:
Untuk menjaga coklat dalam keadaan yang baik, ia mesti mencari kering dan sejuk, dilindungi dari cahaya dan bau, kerana lemak menyerap dengan mudah. Biarkan ia dalam bungkusan asalnya dan elakkan daripada meletakkannya di dalam peti sejuk.
yang coklat hitam adalah a coklat yang mengandungi peratusan tinggi koko: dari 50 hingga 80% (lebih, ia menjadi sangat pahit), ia adalah orang yang mempunyai rasa kuat coklat. Pilihan kacang bergantung pada nuansa buah, penuh lemak, pedas ...
yang coklat Susu mengandungi antara 25 dan 30% koko dan susu. Rasanya lebih lembut daripada yang coklat hitam, tetapi ia lebih gemuk dan lebih manis. Dalam pastri, ia lebih sukar untuk digunakan kerana ia mengkristal dengan cepat apabila ia cair.
yang coklat putih tidak mengandungi koko, tetapi hanya mentega koko, gula, susu dan vanila. Di dapur, juga sangat sukar untuk mencair tanpa penghabluran. Anda perlu beli coklat putih berkualiti tinggi jika anda ingin mendapatkan hasil yang baik.
yang coklat memasak pastri atau coklat Pencuci mulut mengandungi lebih banyak koko sehingga ia cair lebih mudah. Kandungan kakao yang tinggi, antara 48 dan 70%, membolehkannya untuk meremulasikan pastri anda dengan cekap. Memastikan kualiti coklat, lebih suka peratusan sekurang-kurangnya 55% koko.
yang coklat Cover adalah yang digunakan oleh profesional. Ia adalah berkualiti tinggi dan komposisi mentega koko yang kuat menjadikannya ideal coklat mudah untuk bekerja. yang coklat Gula pastinya kurang manis, tetapi selalunya lebih gemuk.
Nasihat kami:
Untuk menjaga coklat dalam keadaan yang baik, ia mesti mencari kering dan sejuk, dilindungi dari cahaya dan bau, kerana lemak menyerap dengan mudah. Biarkan ia dalam bungkusan asalnya dan elakkan daripada meletakkannya di dalam peti sejuk.
