Diet kanak-kanak: kurang garam, gula dan lemak di kantin
Kanak-kanak lapar dan ibu bapa membayar terlalu banyak untuk mendengar ayat ini "Nah, kantin tidak baik, saya tidak mahu makan lagi". Sesungguhnya makanan yang disajikan tidak selalu seimbang, terlalu asin atau manis. Dan saya tidak bercakap mengenai lemak. Menteri Pertanian dan Makanan sendiri mengakui: "Peraturan pemakanan tidak dikuatkuasakan atau dikawal". Pada tahun 2007, satu kajian oleh Agensi Keselamatan Makanan Perancis telah menunjukkan bahawa, enam tahun selepas penerbitannya, pekeliling tahun 2001 mengenai komposisi makanan telah diabaikan oleh 49% daripada sekolah menengah Pendidikan Nasional.
Tetapi kantin sekolah adalah tempat di mana kanak-kanak berehat tetapi juga mesti belajar rasa makanan. Tetapi halaman adalah kira-kira untuk bertukar dan kanak-kanak kini boleh menyanyikan "hidup lama kantin". Kerana kantin sekolah perlu makan sekarang lebih seimbang dengan kurang garam, gula dan lemak, dan lebih banyak produk segar. Keputusan ini adalah kemenangan untuk ibu bapa pelajar yang kini mahukan permohonan yang baik dari peraturan ini.
Perbaharui hidangan untuk "keseimbangan pemakanan" yang baik, hantarkan bahagian yang disesuaikan "kepada setiap kumpulan umur" dan jangan biarkan garam dan sos (mayonis, vinaigrette, saos tomat) dalam akses percuma, tetapi berkhidmat kepada mereka "mengikut hidangan" ini adalah peruntukan-peruntukan yang besar dalam keputusan. Untuk mencapai matlamat ini, suatu dekri yang melekat pada perintah menetapkan suatu "grammage" yang sangat tepat dari segi mengikut umur dan menetapkan had untuk gula, lemak, produk goreng atau daging cincang.
Pada 20 hidangan berturut-turut, tidak lebih dari empat "hidangan pembuka" dan "tiga pencuci mulut" yang terdiri daripada produk lemak (kandungan lemak lebih besar daripada 15%) dan "tidak lebih daripada empat hidangan protein atau tambalan yang terdiri daripada produk lemak yang digoreng atau pra-goreng ". Jangan "lebih daripada empat pencuci mulut diperbuat daripada produk manis" (mengandungi lebih daripada 20 g gula mudah dalam jumlah setiap hidangan). Sebaliknya, "sekurang-kurangnya 10 hidangan" perlu "masuk atau diiringi hidangan kriterés sayur atau buah segar" dan "sekurang-kurangnya lapan hidangan dengan pencuci mulut buah-buahan mentah".
Peraturan ini adalah terpakai sejak Isnin, 3 Oktober 2011, kecuali untuk perkhidmatan katering yang melayani kurang daripada 80 tempat duduk setiap hari secara purata sepanjang tahun dan yang telah sampai 1 September 2012 untuk menyesuaikan diri. "Kualiti pemakanan rutin dihidangkan di restoran sekolah adalah keutamaan kesihatan awam. Ia adalah jaminan pencegahan yang baik terhadapobesititetapi juga penyakit kronik, dan ini sepanjang hidup "menurut Nicole Darmon, penyelidik dalam pemakanan.
Cabaran sekarang ialah peraturan baru dilaksanakan dengan baik, kata CIPF, dekrit yang "pengurus restoran sekolah mengekalkan daftar yang disimpan dalam tempoh tiga bulan yang lalu, dokumen-dokumen yang membuktikan kepada komposisi makanan. "Kesatuan Kebangsaan Katering Kolektif mengisytiharkan dirinya" gembira "dengan perintah itu, yang" akan menarik kualiti pemulihan keseluruhan sekolah", manakala gergasi katering Sodexo memberi jaminan bahawa ia" telah memohon "langkah-langkah ini.
Untuk mengetahui lebih lanjut, klik di sini
Tetapi kantin sekolah adalah tempat di mana kanak-kanak berehat tetapi juga mesti belajar rasa makanan. Tetapi halaman adalah kira-kira untuk bertukar dan kanak-kanak kini boleh menyanyikan "hidup lama kantin". Kerana kantin sekolah perlu makan sekarang lebih seimbang dengan kurang garam, gula dan lemak, dan lebih banyak produk segar. Keputusan ini adalah kemenangan untuk ibu bapa pelajar yang kini mahukan permohonan yang baik dari peraturan ini.
Perbaharui hidangan untuk "keseimbangan pemakanan" yang baik, hantarkan bahagian yang disesuaikan "kepada setiap kumpulan umur" dan jangan biarkan garam dan sos (mayonis, vinaigrette, saos tomat) dalam akses percuma, tetapi berkhidmat kepada mereka "mengikut hidangan" ini adalah peruntukan-peruntukan yang besar dalam keputusan. Untuk mencapai matlamat ini, suatu dekri yang melekat pada perintah menetapkan suatu "grammage" yang sangat tepat dari segi mengikut umur dan menetapkan had untuk gula, lemak, produk goreng atau daging cincang.
Pada 20 hidangan berturut-turut, tidak lebih dari empat "hidangan pembuka" dan "tiga pencuci mulut" yang terdiri daripada produk lemak (kandungan lemak lebih besar daripada 15%) dan "tidak lebih daripada empat hidangan protein atau tambalan yang terdiri daripada produk lemak yang digoreng atau pra-goreng ". Jangan "lebih daripada empat pencuci mulut diperbuat daripada produk manis" (mengandungi lebih daripada 20 g gula mudah dalam jumlah setiap hidangan). Sebaliknya, "sekurang-kurangnya 10 hidangan" perlu "masuk atau diiringi hidangan kriterés sayur atau buah segar" dan "sekurang-kurangnya lapan hidangan dengan pencuci mulut buah-buahan mentah".
Peraturan ini adalah terpakai sejak Isnin, 3 Oktober 2011, kecuali untuk perkhidmatan katering yang melayani kurang daripada 80 tempat duduk setiap hari secara purata sepanjang tahun dan yang telah sampai 1 September 2012 untuk menyesuaikan diri. "Kualiti pemakanan rutin dihidangkan di restoran sekolah adalah keutamaan kesihatan awam. Ia adalah jaminan pencegahan yang baik terhadapobesititetapi juga penyakit kronik, dan ini sepanjang hidup "menurut Nicole Darmon, penyelidik dalam pemakanan.
Cabaran sekarang ialah peraturan baru dilaksanakan dengan baik, kata CIPF, dekrit yang "pengurus restoran sekolah mengekalkan daftar yang disimpan dalam tempoh tiga bulan yang lalu, dokumen-dokumen yang membuktikan kepada komposisi makanan. "Kesatuan Kebangsaan Katering Kolektif mengisytiharkan dirinya" gembira "dengan perintah itu, yang" akan menarik kualiti pemulihan keseluruhan sekolah", manakala gergasi katering Sodexo memberi jaminan bahawa ia" telah memohon "langkah-langkah ini.
Untuk mengetahui lebih lanjut, klik di sini
