Februari 23, 2020

Tajine ayam dengan lemon yang diawetkan

Bahan-bahan (untuk 4-5 orang)
1 ayam kira-kira 1.5 kg
4 mentol adas
4 kecil lemon pala
4 bawang kecil (atau 1 besar)
1 sendok kecil zaitun ungu harimau
2 sudu minyak zaitun
Serbuk ketumbar 1.5 sudu teh
1.5 cili tepung jintan
Biji adas 1.5 sudu teh
1 sudu teh kunyit
2 sudu teh lada Espelette
Garam, lada, minyak argan

penyediaan
Potong ayam dalam 8 keping (2 putih, 2 paha, 2 paha dan 2 sayap).

Dalam casserole besi tuang atau hidangan tagine, buat kepingan ayam dalam minyak zaitun panas. Panaskan ketuhar anda ke 200 ° C.

Pada masa ini, berhati-hati dengan pengisian aromatik: potong adas ke dalam kepingan nipis, berhati-hati untuk menyingkirkan 2 daun pertama dan "batang", kira-kira memotong bawang dan memotongnya. lemon manisan dalam 4 atau 8.

Apabila semua kepingan ayam baik dicincang, tambah adas, bawang, lemon cendawan, zaitun, rempah ratus. Tambah 2 gelas air yang besar. Garam, lada. Tutup dan masukkan ke ketuhar selama sekurang-kurangnya 1h30.

Selepas 1:30, ambil oven dan rasa hidangan dengan gerimis minyak argan. Bakar sekali lagi selama 30 minit. Kurangkan suhu ketuhar jika perlu. Anda boleh meninggalkan hidangan ini di dalam ketuhar sehingga sedia untuk digunakan, hanya ambil langkah berjaga-jaga untuk menurunkan ketuhar supaya hidangan itu tidak terbakar ketika masih hangat.

Hidangkan sangat panas.



COOKING WITH BONO #2: MOROCCAN CHICKEN TAGINE BERSAMA SESA NASUTION & ALEXANDER THIAN (Februari 2020)