Perhatian kepada menggigit dan penghadaman
Semakin ramai profesional mengambil alih menu mereka untuk kebimbangan pemakanan pengguna. "Trend ini adalah untuk peningkatan penawaran nutrisi, dengan generalisasi buah-buahan, smoothie, sup dan salad dari buah-buahan"mengesahkan Audrey Aveaux, pemakanan ahli nutrisi pada Nutritionnement. Sebaliknya, apa yang dipanggil penggunaan nomad dapat menjadi sumber ketidaknyamanan, terutama pada pencernaan.
Pada suku terakhir 2007, pengambilan bawa naik 20% dari tahun 2006, menurut kajian terbaru oleh Kumpulan NPD. Peningkatan yang dapat dijelaskan oleh pertubuhan Piala Dunia Rugby di Perancis, serangan bulan Disember atau perlumbaan Krismas.
Bagi Audrey Aveaux, masalah utama yang berkaitan dengan penggunaan nomad ialah itu makan diambil pada masa yang terlalu terhad. Sesungguhnya, dia menekankan, "untuk a makan memainkan peranannya pada kenyang, ia mesti bertahan sekurang-kurangnya 20 minit. "Dengan menelan terlalu cepat sandwic atau makanan lain, pengguna mesti mengharapkan merasakan rasa lapar" dua jam selepas dia makan"Risiko itu kemudiannya membiak snek pada siang hari." Begitu juga, "makan berdiri atau semasa berjalan menimbulkan kebimbangan untuk pencernaan" lengkap Audrey Aveaux.
"Ideal, kata pemakanan, adalah sentiasa memastikan duduk untuk makan dan cuba untuk mengabdikan lebih dari 10 minit untuk beliau makan".
Profesional dari dunia takeaway akan bertemu pada 19 dan 20 Mac di Paris untuk Show Sandwich & Snek Eropah.
