Aspic, dan lain-lain: masakan jeli, bintang musim panas
Untuk Ahad, anda merancang untuk telur dalam jeli, a terrine kacang atau salmon aspic? Jika ia adalah bahan yang sangat penting untuk kejayaan anda resipiitu lembaran gelatin. Kirakan kira-kira empat lembar untuk enam orang, atau beg yang khusus untuk memasak dalam jeli, untuk empat orang.
Seni membuat jeli
Sapu jus gelatin satu demi satu ke dalam bekas besar yang diisi dengan air sejuk untuk melembutkan mereka. Spin mereka dengan cepat, kemudian kacau mereka menjadi cecair panas. Ini boleh menjadi periuk sederhana air mendidih. Tetapi untuk memberikan sedikit rasa kepada persediaan anda, slipkan kiub kaldu, tuangkan garam Porto atau wiski, tambahkan jus lemon ...
Walaupun jeli adalah penyejuk, sediakannya sayur-sayuran : kupas, potong, potong. Kemudian, letakkannya di dalam terrine berhati-hati untuk membuat persembahan yang bagus. Kemudian tuangkan jeli dan sejuk selama beberapa jam.
Asps adalah cara yang baik untuk membuat orang makan sayur-sayuran, telur atau ikan kepada seluruh keluarga. Sekiranya anak anda bukan peminat jeli, jangan ragu untuk menambah mayonis, creme fraîche atau yogurt untuk mendapatkan konsistensi dan rasa yang sedikit berbeza.
Aspik, ya, tapi apa?
Anda ingin membuat jeli untuk tetamu anda tetapi anda kekurangan idea? Ambil inspirasi dari musim-musim. Pada musim bunga, buat a terrine daripada sayur-sayuran primeur. Pada musim panas tambahkan warna dengan tomato ceri dan masukkan ikan dalam anda resipi. Pada musim gugur, bertaruh manis dan asin dan tambah buah-buahan kering. Dan pada musim sejuk, cari produk mulia seperti foie gras, salmon asap atau kerang.
Beberapa petua praktikal
Tahap demam sering kali paling halus. Sebelum menuangkan jeli anda sayur-sayuran atau yang ikan, pastikan anda membentuk cetakan dengan filem makanan. Jika tidak, belilah ramekin telus. Sekiranya anda tidak dapat membongkar, anda boleh meninggalkan persediaan anda di dalam rumah. Kesan ketelusan akan dipelihara.
Akhirnya, untuk berpakaian, jangan lupa daun salad di mana untuk mendepositkan anda terrine. Tambah beberapa krdités dan berpakaian salad buatan sendiri, dan anda sudah selesai!
