Pencuci mulut yang sempurna: strawberi
bahan-bahan:
Untuk 6-8 orang
1 kg strawberi
Gula ais
Genoa
150 g tepung
150 g gula
4 biji telur
½ sachet yis
krim
3 putih telur
Gula g cecair 150 g
180 g mentega minyak
2 sudu. Sup kir
sirap
Gula g 100 g
20 gram air
4 sudu kirsch
penyediaan
Panaskan ketuhar (termostat 6/180 ° C). Basuh dan mengikis strawberi sebelum memotong mereka dalam separuh panjang. Rizab beberapa untuk hiasan.
Dengan pemukul elektrik, pukul putih telur, tambahkan dengan teratur, gula, kuning, tepung dan yis. Berhati-hatilah untuk tidak memukul terlalu lama supaya orang kulit putih tidak jatuh. Tuangkan ke dalam acuan buttered (kecuali silikon) bakar selama 15-20 minit. Biarkan kek span panas sebelum menyentuh pada rak dawai, dan biarkan sejuk sebelum menghiris.
Krim: letakkan putih telur dalam mangkuk salad dengan gula dan garam garam. Letakkan terrine pada kuali air panas dan pukul untuk mendapatkan mousse berkilat dan tegas. Biarkan meringue ini sejuk. Pukul mentega krim, tambah Kirsch dan beransur-ansur menambah meringue.
Sirap: letakkan gula dan air dalam periuk, bawa ke dalam reneh selama 3 minit, biarkan sejuk dan masukkan Kirsch.
Dengan pisau tajam keluarkan kerak kek span dan potong kek span ke 3 cakera tetap. Susun cakera di bawah di atas pinggan, laraskan dengan berus. Sebarkan ke atas lapisan krim 1.5 cm dan letakkan di atas pemotong separuh, dihiris di luar, bermula di tepi. Tanya 2th cakera pada strawberi, dan ulangi operasi sebelumnya. Tuangkan cakera terakhir kek span dan rendam dengan sirap. Menjadikan tepi untuk persembahan yang indah.
Hiaskan kek dengan strawberi sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. 30 minit sebelum disajikan, ambil dan serbuk dengan gula ...
Maklumat lanjut mengenai www.lesucre.com
