5 petua untuk berjaya tajine yang sangat gourmet
Sediakan pengasam
Untuk memberi rasa kepada tajine anda, sediakan perapian. Ini sudah tentu tidak penting untuk resipi tetapi perasa akan lebih baik. Adakah anda merancang jaringan monkfish? Campurkannya dengan campuran ketumbar, pasli, paprika, kunyit, jintan. Untuk daging, pilih bawang, halia, kunyit dan kayu manis. Bergantung pada resipi anda, tambah thyme, madu, paprika, bawang putih, dll. Tuang air dan marinate selama beberapa jam. Dagingmu akan diminum dengan kehendak!
Pilih bahan yang masak dengan lembut
Tajine adalah a rata simmered. Jadi lebih suka makanan yang menyokong memasak lama. Jadi, lupa whiting yang masak terlalu cepat dan gantikannya dengan monkfish. Anda mahu menggunakannya? Dalam kes ini, goreng dan tambah pada saat terakhir. Sekiranya tidak, anggaplah air laut dan sertai dengan lemon, buah zaitun, wortel dan zucchini yang meleleh di mulut. Dan jangan lupa, tajine adalah lebih baik pada hari berikutnya apabila ia menjadi panas.
Gunakan hidangan yang sesuai
Untuk memasak, anda mempunyai semua pilihan. Sama ada anda memilih untuk kaserol dan menggunakan a rata untuk tajine untuk pembentangan. Sama ada anda menggunakannya dari permulaan resipi. Untuk mengetahui: hanya orang-orang terracotta yang dimaksudkan untuk memasak, jadi lupalah hidangan dihiasi. Tetapi berhati-hatilah, pakaian mungkin agak kemas. Dalam kes ini, laraskan pukulan dengan menambah tomato segar, pudina, kacang badam atau biji wijen di atas untuk kesan visual yang baik.
Jangan lupa sup!
Dalam kaserol, goreng kepingan daging anda (ayam, kambing, ...), tambah rempah, sayur-sayuran dan tuangkan sedikit air sebelum membiarkannya panas. Untuk rasa tajin anda, jangan ragu untuk rasa sup anda dengan herba aromatik. Jika anda tergesa-gesa, letakkan kiub dalam penyediaan anda. Tetapi ingat, jangan tuangkan air sejuk ke dalam resipi anda. Ia boleh memecahkan anda rata terracotta. Ia akan menjadi malu, tidak?
Bet pada varian
Lupakan sejenak tajine dengan prun atau kismis yang telah dilihat dan dikaji semula, dan menggantinya dengan resipi dengan buah ara atau aprikot. Begitu juga, mengganti burbot dengan salmon, tuna, udang atau itik. Di sebelah buah dan sayur-sayuranfikir ubi jalar, adas, artichoke Yerusalem, lobak ... Gunakan kacang, pear, artichoke, dll. Dan untuk minyak wangi, gunakan sedikit bunga oren. Singkatnya, biarkan imaginasi anda menjadi liar untuk tajin gourmet yang sebenar!
