5 petua untuk hidangan seafood musim panas yang sempurna
Beli bahan yang betul
Bawa dulang bujur (lebih mudah untuk mengendalikan daripada dulang bulat) pada kekaki, gergaji gergaji, pin periwinkle, pisau tajam kecil, kuret krustacea, bilas jari.
Bawa dulang bujur (lebih mudah untuk mengendalikan daripada dulang bulat) pada kekaki, gergaji gergaji, pin periwinkle, pisau tajam kecil, kuret krustacea, bilas jari.
Hormati masa kesegaran
Masak krustasea 3 jam sebelum makan (jika tidak hari sebelum tetapi rizab potong sebelum makan). Selepas memasak, biarkan mereka di luar di kawasan sejuk, berventilasi. Simpan kerang hidup dan secara berasingan di dalam laci crisper peti sejuk. Buka kerang pada saat-saat akhir jika tidak, mereka akan kering!
Sediakan dulang anda
Buatlah katil rumput laut (untuk meminta ikan anda) di bahagian bawah hidangan dan bahagikan kepada mahkota tiram, kerang dan kerang. Labah-labah, kek dan ketam harus diletakkan di tengah-tengah hidangan. Buat dua buasir berasingan dengan whelks, periwinkles, langoustines, udang kelabu dan merah jambu.
Fikirkan tentang sisi
Membuat sos dengan bawang merah Roscoff cincang halus, kuali, 6 sudu cuka anggur merah. Rancang roti rai dan mentega kotor. Manjakan tetamu anda dengan tuala lemon panas pada akhir makan.
Beri tema kepada lembaga anda
Dail dengan musim ini, keinginan anda dan orang-orang tetamu. Matikan laluan dataran klasik (whelks, ketam, udang dan tiramBuat Baki Prestige, Baki Nelayan atau Ecailler Dulang. Tambah moluska yang tidak dijangka atau mencipta resipi mengejutkan (tiram dengan contoh champagne).
